Anomalias da água

Principalmente devido ao fato das moléculas de água interagirem por pontes de hidrogênio ela apresenta algumas características peculiares.
Aqui
http://www.lsbu.ac.uk/water/anmlies.html
você encontra uma lista de 41 características particulares da água. Entre elas temos, alto ponto de ebulição, alta viscosidade, a viscosidade diminui com a pressao (em temperaturas abaixo de 33oC), baixa compresibilidade, água quente pode congelar antes da água fria (efeito Mpemba), etc.