A esteviosida é um forte adoçante encontrado na estévia – planta bem conhecida por produzir este típo de moléculas:
Esteviosida, mostrada acima, é um glicosídeo (isto é, derivado da glicose) de um terpeno. Diferente de outros adoçantes, a esteviosida é um derivado do açucar (para outros, ver aqui, aqui e aqui). Não tenho certeza se o açúcar na esteviosida é realmente metabolisado, mas não interessa, pois é algumas centenas de vezes mais doce do que a sacarose, e você consumirá menor quantidade.
http://scienceblogs.com/moleculeoftheday/2006/10/stevioside_sweet_sweet_terpene.php
Original (English) content from Molecule of the Day (http://scienceblogs.com/moleculeoftheday). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do not distribute beyond this site without permission from both author and translator.