Acetato de isoamila é um belo éster com odor de frutas – como muitos ésteres de baixo peso molecular. Por este motivo é utilizado na indústria de essencias e fragâncias. Mas você não encontrará este em um perfume, por duas razões. A primeira é que ésteres não são adequados para perfumaria em geral pois tendem a se hidrolizar em seus dois constituíntes primários, que são um álcool e um ácido (neste caso álcool isoamílico e ácido acético). O álcool isoamílico tem odor de solvente; não muito agradável. O ácido acético resultará em um odor de vinagre. Por estas razões os ésteres têm aplicação em situações nas quais não hidrolizam.
A segunda e mais interessante razão é que moléculas pequenas podem ter funções bem diferentes na natureza dependendo da perspectiva. No caso dos humanos, o acetato de isoamila tem odor agradável, mas para as abelhas é um dos feromônios liberados durante as ferroadas, o que pode causar um frenesi de ataques.
http://scienceblogs.com/moleculeoftheday/2006/10/isoamyl_acetate_smell_great_an.php
Original (English) content from Molecule of the Day (http://scienceblogs.com/moleculeoftheday). Content translated with permission, but portuguese text not reviewed by the original author. Please do not distribute beyond this site without permission from both author and translator.
coloquem referencias nos artigos,pois quando se faz um trabalho deve-se ter referencia,e eu gostei muito deste artigo pena que nao te referencia.
gostei….
Eu jamais publicaria um resumo deste, tão superficial.
Eu jamais publicaria um resumo deste, tão superficial.[2]
Eu jamais publicaria um resumo deste, tão superficial [3]
O resumo não contém informações necessárias e importantes!
Superficial é não ter opinião própria. Porque um falou o resto foi atrás.
O resumo é curto (afinal, é um RESUMO), mas trouxe informações muito interessantes e precisas:
1 – sobre a hidrolização
2 – os componentes formados com a hidrólise
3 – os tipos de odores antes e depois de ser hidrolizado
4 – de bônus, uma curiosidade sobre abelhas
Um resumo interessante, com informação bastante NECESSÁRIA E IMPORTANTE, para mim, por exemplo, que estou pesquisando sobre destilação objetivando produzir cachaça.
Obrigado a(o) autor(a).
Pessoas gastam o tempo criticando um artigo por não ter referencial. Mas não têm a coragem de publicar algo melhor.