Gastronomia molecular
Quando a ciência entra na cozinha, temos um ´novo´ ramo de estudos, a Gastronomia Molecular. A editora Duetto lançou uma série de 3 exemplares com diversos tópicos que desvendam …
Categoria: Química
História dos kits de química
O perigo do manuseio de algumas substâncias químicas causou a quase extinção da venda dos kits de química. A explosão que é demonstrada no vídeo é causada pelo NI3, …
Ácido oxálico (cristais nos rins)
O ácido oxálico é um ácido carboxílico bifuncional. Seu corpo sintetizará este como resultado do metabolismo do etilenoglicol se você beber anticongelante, resultando em uma catastrófica precipitação de oxalato …
Ácido para-toluenosulfônico (ácido orgânico)
Existem vários ácidos “fortes” que são em essência completamente dissociados na água – ácido clorídrico e sulfúrico são dois exemplos. Infelizmente, são frequentemente voláteis (como o HCl), insolúveis, ou …
Fluoreto de tetrabutilamônio (molécula sedenta)
O íon fluoreto é muito importante na química sintética, principalmente por poder ser usado para quebrar silil éteres (éteres com silício no lugar de carbono). O fluoreto é famoso …
Tampão Tris (aos baldes)
Tris é um dos tampões mais comuns em química e uma unanimidade na biologia molecular. A idéia por trás de de um tampão é que você tenha um composto …
Ácido sulfúrico e açúcar
A reação ocorre por desidratação do açucar. O aspecto escuro é resultado da produção de carbono. O ácido sulfúrico causa essa desidratação em muitas moléculas orgânicas. Não tente repetir …
Microorganismos produzindo hidrocarbonetos
No vídeo abaixo, David Berry fala sobre a produção de hidrocarbonetos utilizando microorganismos. Ele argumenta que o procedimento possivelmente teria uma maior eficiência, se comparado combustível proveniente de plantações, …